14 juin 2007
1ère Partie du Buffet: et encore un cake...
Bien sûr un buffet-apéro sans cake n'est pas un "vrai" apéro... alors je poste vite fait un petit billet juste pour dire que j'ai fait un cake de rien du tout aux lardons et aux olives noires. Je sais, ça sert à rien mais ça me fait plaisir!! Et en plus j'ai une photo pour vous montrer, c'est pas tip-top ça?? (j'pète un plomb il est tard...)
Cake aux lardons et olives noires
En fait vous prenez les mêmes quantités qu'ici sauf qu'il faudra mettre juste 150 g d'olives noires...
Ne me jetez pas la pierre Pierre, je vous en prie... C'était juste pour rendre hommage entièrement au buffet pour ma merveilleuse maman (ouh! la lèche-cul!), mais promis je vous mettrai pas la photo des toasts de tarama (rrrrhhooooo, j'suis pitoyable).
Je vous souhaite une bonne nuit, à demain pour la suite...
Update 23h45: j'ai oublié de vous dire qu'hier soir, j'ai pêché, encore! Ne pouvant pas attendre dimanche pour commencer les festivités, on s'est fait une répétition "apéro". En fait ma copine Crystal avait fait 2 cakes (pour une fois que c'est pas moi!) super innovants. Pour le salé: tomates, basilic, mozza, dés de jambon. Pour le sucré: poires et pépites de chocolat. Une mention spéciale pour le sucré, qui m'a envouté (d'ailleurs j'ai tout fini ce matin!). Merci encore ma Biche!!!
1ère Partie du Buffet: Rillettes de Thon
Allez, on continue aujourd'hui avec les rillettes de Thon vu chez Papilles et Pupilles... Je tiens à préciser que je me suis inspirée de sa recette (qui est vraiment originale) mais que je me suis amusée à la détourner, à rajouter des ingrédients etc... C'est ça le but non?? Toutefois je vous conseille d'aller faire un tour sur son site car c'est ce qu'on appelle un site de "qualité".
Rillettes de Thon inspiré par Papilles et Pupilles
1 ou 2 boîtes de thon au natuel ou à l'huile d'olive (vous voyez y a le choix!)
4 cuil. à soupe de fromage type Saint Moret ou Chavroux (tout est possible!)
le jus d'un demi-citron jaune
1/2 échalote
1 cuil. à café de sel Herbamare + quelques graines de sésame (pour remplacer le "gomasio")
poivre noir (moi pas de poivre blanc dans cuisine à moi!!)
1 cuil. à café de vinaigre de vin (idem ci-dessus...)
3 brindilles de ciboulettes
1 cuil. à soupe de mayonnaise (c'est facultatif)
1 cuil. à café de moutarde
2 ou 3 cornichons (facultatif mais ça donne du goût)
Piment d'Espelette pour poudrer
Comme je l'expliquais hier pour le guacamole, j'ai par habitude d'utiliser le Magic Bullet pour tout mixer car c'est rapide et simple. Donc je mets tout ces ingrédients dans mon bol et après je mixe. Par contre vous pouvez aussi procéder comme Papilles qui écrase le tout à la fouchette; c'est bien aussi pour un côté un peu plus rustique des rillettes et surtout c'est bien plus pratique si on a pas de robot, comme quoi tout est faisable!!! Goûtez tout de même car selon vos préférences il peut manquer un peu de telle ou telle chose.
Alors plus d'excuses et régalez-vous avec vos amis, pour un apéro qui change des chips et autres cacahuètes!
13 juin 2007
1ère Partie du Buffet: Guacamole à ma façon
Chose promise, chose dûe. Me revoilà avec un peu de retard, mais c'est la faute de mon ordi!! Lundi soir j'avais écrit un super billet, super long et super appliqué et voilà qu'au moment de "poster" mon ordi buggue et tout s'est effacé!!! Imaginez mon état à ce moment là. Je pense qu'à vous aussi ça a déjà dû vous arriver et dans quelle fureur on se retrouve suite à ça. Bref, comme j'ai du retard je vais poster mes petites recettes sur 3 jours. Et oui car samedi je pars une semaine sur notre île de Beauté, pour faire bronzette les pieds en éventail sur un transat au bord d'une piscine... Quel programme!
Guacamole "à ma façon"
1 guacamole
1/4 d'oignon ou 1/2 échalote
le jus d'un demi citron jaune ou vert
1 tomate
1 cuil. à soupe de crème liquide (celle à 3% ou au soja!)
Poivre, sel
Quelques gouttes de Tabasco
Commencez par enlever la chair de l'avocat et mettez la dans votre mixeur. Ensuite coupez votre tomate en 2; réservez une moitié pour la déco, et l'autre mettez-la dans le mixeur. Incorporez les autres ingrédients dans l'ordre listé ci-dessus. Mixez!! Puis coupez en dés votre moitié de tomate restante et déposez-les sur la préparation en guise de décoration.
Voilà c'est prêt et super rapide à réaliser. Moi, je n'ai pas un robot comme les autres, j'ai le fameux Magic Bullet dont on voit la pub dans tous les télé-achat américain. Au début j'avais trouvé le concept génial et puis je l'avais trouvé trop cher. Puis un ami trop sympa (je sais que tu viens souvent ici alors tu te reconnaîtras!!) me l'a offert pour mon anniversaire l'année dernière, et depuis je ne peux plus m'en passer! Voilà c'était ma minute "ustensile de cuisine"...
A plus tard...
10 juin 2007
Buffet apéritif pour occasion spéciale!
Si ça c'est pas de l'apéro dinatoire de folie, je sais pas ce que c'est!! Oups, mes chevilles...
Tout d'abord je voudrais souhaiter un Joyeux Anniversaire à ma Maman, qui non contente d'avoir eu de beaux cadeaux la semaine dernière pour la fête des mères (ici), a décidé de remettre ça hier soir,en ce samedi 9 Juin! Et ce fut, je pense, une agréable soirée pour tout le monde! Du coup je me suis dit que pour l'occasion j'allais un peu changer de d'habitude et essayer de nouvelles recettes apéritives. Je me suis baladée sur mes blogs préférés, ainsi que sur Blog Appétit, et j'ai trouvé mon bonheur, c'est à dire des petites recettes simples mais tellement créatives!
Je vais vous commenter la photo ci-dessus, qui n'est malheureusement pas tout à fait complète.
Palmiers à la Tapenade
Wraps à ma façon
Petits Croissants Knacki-Moutarde
Gressins feuilletés
Minis Brochettes de Poulet au Sésame (qui ne sont pas sur la photo)
Cake Olives Noires-Lardons (qui n'est pas sur la photo)
Toats de Tarama (pour ça pas besoin de recette car le tarama n'est pas maison, y a qu'à regarder sa couleur!!! mais j'aaaddddoooooooooooorrrre ça! et ma mère aussi!)
Ensuite, car j'ai toujours peur qu'il n'y ai pas assez à manger, mon Loulou a préparé la salade de Poulpe et Pommes de terre, et ma maman a voulu faire le dessert, et nous a concocté un Tiramisù à la Framboise qui était délicieux.
Vous direz peut-être que je ne suis pas sympa mais je vais poster les recettes de ce buffet en quatre parties, comme ça je vais avoir le temps de repérer chez qui j'ai vu ces petits bijoux. Ben oui, rendons à César ce qui est à César voyons! Je suis pas une voleuse môa!
J'ai décidé de faire ça en 4 parties. La suite demain car là j'ai piscine...!!! Je rigole, mais je dois vraiment y aller, j'ai mis trop de temps pour ce billet! A demain sans faute.
06 juin 2007
Salade de Poulpes et pommes de terre tièdes
En ces temps de lourde chaleur (oui,aujourd'hui à Antibes pas moins de 28°C), moi je dis: vive les salades!!! Une salade made in italy, mon pays d'origine, concoctée avec mon Loulou, qui a eu la lourde tâche de vider les petits poulpes, faute d'en avoir trouvé des frais déjà vidés voire des surgelés... Si c'est pas malheureux ça, d'habiter la Côte d'Azur, et de pas trouver du poulpe surgelé.
Si un dirigeant de Picard et consor passe par là, ce message est pour vous: on veut du poulpe surgelé et plus vite que çà! Parce que les soupions, les calmars et compagnie qu'on trouve dans les bacs de chez Picard, c'est pas du poulpe... ok???!!!
Pour revenir à notre recette, elle est en temps normal super simple et super rapide (:-} , mais là étant donné que le poissonnier avait oublié de vider nos petits bébés poulpes, il a fallut les dépecer, leur enlever leur poche d'encre (y en avait partout...), leur peau toute dégoulinante, enfin bref bbbeeeuuuurrrrkkkkkk! Je vous conseille donc de trouver du poulpe surgelé c'est vraiment, vraiment plus pratique.
Salade de Poulpes et Pommes de terre tièdes
Pour 2 personnes (affamées)
- 1 poulpe frais vidé par le poissonnier ou bien surgelé
- 4 grosses pommes de terre
- 1 botte de persil plat
- huile d'olive
- 1 citron
- sel
- 1/2 verre de vin rouge ou de vinaigre
- 1 bouchon en liège
- option: vinaigre balsamique
Commencez par cuire vos pommes de terre dans l'eau.
Ensuite, décongelez votre poulpe s'il est surgelé. S'il est frais, rincez-le.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Versez le 1/2 verre de vin rouge ou de vinaigre, et déposez le bouchon de liège dans l'eau bouillante. Plongez et resortez votre poulpe trois fois durant, dans le but de l'attendrir. Cuire vingt minutes par kilos de poulpe, ou bien si ce sont des poulpes de 100g chacun, les faire cuire que pendant 2 à 3 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-les reposer autant de temps que la cuisson dans leur eau.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Coupez également le poulpe en dés (ou comme vous le souhaitez n'est-ce pas!).
Ajoutez une botte de persil plat émincé très finement.
Mélangez le tout en ajoutant le jus d'un citron, de l'huile d'olive, du sel et pour ceux qui aiment du vinaigre balsamique.
Servez tiède, car c'est vraiment comme ça qu'elle est la meilleure.
Alors??
C'était mythique! Ca faisait tellement longtemps que j'en avais pas mangé... A peine la première bouchée enfournée, voilà pleins de souvenirs d'enfance et autres qui remontaient de mon estomac à mon palais; mais que des bons souvenirs je vous rassure! Mon Loulou s'est régalé. Et même si ça a été long à cause du"vidage", ça valait le coup d'attendre. En tout cas moi je vous conseille vraiment de déguster tiède (c'est surtout les pommes de terre qui le sont) cette salade italiannisante (oui j'invente des mots..) avec une bonne rasade de vinaigre balsamique, je vous promets vous m'en dire des nouvelles!
04 juin 2007
Fête des Mamans et.... un cake pour l'occasion!
Alors tout d'abord je voudrais à nouveau souhaiter une Bonne Fête des Mamans à ma Maman qui est formidable (on voit bien que c'est la fille qui parle!!). Donc hier grosse journée bouffe en perspective, vous vous en doutez bien. Et j'imagine que ça a été le cas pour bon nombre d'entre vous. Pour tout vous dire je me sentais tellement coupable de tout ce que j'avais engloutis que vers 20h je suis allée à ma salle de sport (oui c'est ouvert 7/7 jusqu'à 23h!) et j'y suis restée 1h30!... Hé! Qui a dit que j'étais tarée???!!
Je vous résume vite fait le menu gargantuesque de ce dimanche spécial mamans:
- en entrée: mini bruschettas, taboulé, et mon cake aux olives noires et vertes et lardons
- en plat: côtes d'agneau, pommes de terres frites maison of course et salade du jardin de mon papa
- enfin en dessert: tarte aux pommes et canelle de ma tante adorée, gâteau au chocolat de chez mon ami "Picard"
Tout ceci arrosé de Lambrusco amabile, ce vin rouge pétillant italien tellement doux et qui descend si facilement...
J'en entends déjà qui se disent qu'il y a du relâchement au niveau dessert à cause de Mr Picard, mais c'est parce que vous n'avez jamais goûté ce gâteau: une sorte de moelleux au chocolat avec un petit côté mousseux... C'est divin!
A part ça il faisait beau à Nice, il faisait chaud, on était bien sous le soleil... Et ma petite maman a été ravie de ses petits cadeaux, entre autre le nouvel album de Michel Fugain (chacun ses goûts...) et un super livre de recettes, que voici:
L'auteur, c'est Madame Figaro avec une gentille préface d'Alain Ducasse, agrémenté de recettes
originales, fraîches et de saison en espérant que le soleil suive...
Mais dites moi si j'en venais à ma recette de cake???
Cake aux 2 olives et lardons:
Pour 6 personnes
- 200 g de farine
- 150 g de lardons (et oui encore!)
- 150 ou 200 g d'olives vertes et noires dénoyautées
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide
- un peu de beurre pour le moule
- sel, poivre (et ben non je vous conseille pas... voir plus bas)
Vous pouvez commencer à préchauffer votre four à 180°C (th 6). Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez un à un les 3 oeufs. Fouettez doucement en incorporant l'huile, puis la crème, petit à petit. Comme je l'ai déjà dit ça fait des gros grumeaux au début puis ensuite ça finit par se lisser.
Coupez en deux vos olives. Ajoutez les lardons à votre pâte, ainsi que les olives. Mélangez bien. Alors là c'est à vous de voir si vous voulez saler et poivrer, moi je vous le conseille pas, car entre les lardons et les olives, j'en pouvais plus de soif!!
Beurrez votre moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire 40 minutes.
A la fin de la cuisson, sortez le du four et laissez le tiédir. Démoulez le ensuite sur une grille.
Servez tiède ou froid, en tranches épaisses.
Avant... 
Après!!!
Alors??
Et bien à part le fait que c'était trop (beaucoup trop) salé, il était très bon. J'adore le goût des olives dans le pain et dans les cakes, c'est divin! A refaire!
Ce post est dédié à ma petite maman Nanou que j'aime
365 jours par an, et pas qu'un jour dans l'année!
24 mai 2007
Monsieur et Madame....
Je sais ça n'a rien à voir...
Même que ça n'a rien à voir du tout avec la cuisine...
Mais à cette heure tardive je voulais rigoler un peu.
Alors comme j'aime bien C. Dechavanne (et la famille en or! si si!!) je vais vous faire un Monsieur et Madame.
Et le premier qui trouve, il aura pleins de bravos de ma part!!!
Alors: Monsieur et Madame "Chons-c'est-mieux-qu'un" ont un fils, comment s'appelle-t-il?
Réponse dans quelques heures.
Et je promets de me rattraper avec une recette, une vraie.
Bonne nuit!
10 mai 2007
Gourmandises mal placées...
Mal placées, hein? Ben oui, sur mes hanches par exemple. Ces délicieux biscuits "artisanaux" comme ils disent, sont un pur péché de gourmandise. L'enfer me guette! Et en plus ils osent appeler leur boutique "La Cure Gourmande"! Comme si après m'être empiffré avoir mangé tout le paquet (avec Loulou bien sûr) j'allais guérir d'un mal inimaginable qui s'appelle la gourmandise justement! C'est le chien qui se mord la queue dis donc! Je sens que je vous ai perdu en route là...
Plus j'en mangeais, plus j'en voulais! Des montecaos à foison, au chocolat, à la canelle; des navettes à la fleur d'oranger, des canestrellis aux amandes.....aaaaaarrrrrggggghhhhhhh!!!! Oups j'ai bavé partout...
Donc, toutefois, je vous invite tout de même à aller visiter cet antre du diable, plus communément appelé "La Cure Gourmande" et qui ne regorge pas seulement de biscuits aux saveurs multiples, mais aussi de chocolats, de bonbons en tout genre, des olives en chocolat (!), et des calissons, un vrai paradis provençal.
Bon, je dois vous laisser, je dois aller au sport.... :-(
La Cure Gourmande: 2, rue Sainte Réparate 06300 NICE
Et le site: www.la-cure-gourmande.com
07 mai 2007
Recette de Cake détournée...
Décidément je suis la reine de l'apéritif! C'est vrai qu'en ce moment je ne suis pas très assidue pour poster des recettes à tout va, mais le fait est que j'me suis mise au régime (oui madame!!car c'est bientôt l'été et je veux être belle moâ!!) alors la recette des carottes râpées et des légumes bouillis, je pense que tout le monde la connaît (si ce n'est pas le cas n'hésitez surtout pas à me le demander). Hé, je vous entends déjà devant votre écran, "et c'est quoi alors ce cake? Il est cent pour cent light??". Et bien messieurs dames les curieux, sachez que j'ai des amis que j'adore, (spéciale dédicace à vous 2 mes loulous si vous passez par là), et que le week end quand même on se voit car on se manque beaucoup pendant la semaine (j'en fais trop?? ;-) ). Bon, tout simplement on aime bien se faire des petits écarts le week (oui tout le monde est au régime en fait, damned!) alors on se fait des gros apéros de folie furieuse! hé hé!!! (Koubiac sort de ce corps!)
Donc, pour résumer, en ce moment il faut pas m'en vouloir si je poste que des recettes de quiches, tourtes ou cakes maintenant (oui c'est mon premier!!) car les apéros ça me connaît! A venir, des photos d'un gros apéro survenu il y a quelques semaines, le plus gros qu'on est fait je crois, foi d'apéromane!!!
Revenons à nos moutons, le cake dont je vous parle est tout simple: lardons-tomates. En vérité, la recette je l'ai trouvé dans le fameux livre "Cuisine d'été" dont j'avais testé la recette des sushis, et à la base notre cake aurait dû contenir de la fêta et des olives. Mais point de ces ingrédients là dans ma ptite cuisine, alors j'ai fait avec les moyens du bord sans alourdir my first cake.
Cake aux lardons et tomates
Pour 6 personnes
- 200g de farine
- 150g de lardons
- 3 tomates
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide
- un peu de beurre pour le moule à cake
- sel, poivre
Commencez par préchauffer le four Th 6 (180 °C). Mélanger la farine et la levure, puis ajoutez les oeufs entiers. Fouettez doucement en incorporant l'huile, puis la crème, petit à petit. Surtout pas de panique, ça fait des gros grumeaux au début, mais patience tout se lisse par la suite.
Lavez et coupez les tomates en petits dés; coupez également en deux les lardons si vous les jugez trop longs. Ajoutez ces ingrédients dans la pâte et mélangez bien. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire 40 minutes.
Après la cuisson, sortez le cake du four et laissez-le tiédir. Démoulez-le sur une grille.
Servez tiède ou froid, en tranches épaisses. Et si vous le désirez, à déguster avec une salade de mesclun.
Avant... 
Après!!
Alors??
Délicieux mes amis! Pas mal du tout je vous dis! Vive les chevilles qui enflent! Non, franchement, pour un premier je suis ravie, d'ailleurs il en restait plus...
PS: décidément ce livre est génial, les recettes sont simples et en plus je les réussis!
19 avril 2007
Noël au balcon, Pâques à ... Bormes les Mimosas!!!
Oui, je sais, je suis une vrai vilaine!! J'ai laissé à l'abandon mn blog chéri... En ce moment, je suis "overbookée" comme dirait l'autre (comme je me la pète!) mais j'ai la chance de faire un stage de folie, un truc unique que plus jamais je ne ferai. Alors je profite, et accessoirement je rentre à 20h le soir, et franchement après avoir mangé le plus simplement du monde, je file me coucher (ou repasser! et oui on n'échappe pas à la dure loi du repassage...).
Toujours est-il que j'ai des tonnes de billets en retard, alors je fais comme je peux, et je rapplique avec mes gros sabots en vous racontant quel merveilleux Dimanche de Pâques j'ai passé avec mes parents dans ce joli petit village que l'on appelle Bormes les Mimosas...
A la base, quand ma mère m'a dit qu'elle voulait aller passer Pâques là bas, ça a mal commencé: je déteste le mimosa. Hé! C'est pas de ma faute, c'est comme ça j'aime pas l'odeur. :-§
Moi qui m'attendais à un village sans intérêt, je fus agréablement surprise: une charmante cité médiévale fleurie à souhait.
Bien sûr j'ai pris pleins de photos, et comme je suis mignonne tout plein, je vais partager avec vous!
Et si tout d'abord je vous montrais l'endroit très charmant où nous avons mangé?
Vous l'aurez deviné, on s'est régalé au café du Progrès! Nous avons été super bien servi, personnel très sympa, le soleil me réchauffait gentiment le visage, et même qu'à un moment il s'est fait vachement insistant le coquin! Avec mon père, on a fêté Pâques avec du rosé! Tradition oblige on a pris tous les trois de l'agneau, et en dessert un moelleux au chocolat avec sa crème anglaise. D'ailleurs vous remarquerez que je n'ai pas de photo du dessert, car tellement c'était divin, j'ai pas eu le temps de le prendre en photo!!! Pour les curieux qui souhaiteraient s'y rendre, il se trouve au 7, place Gambetta. Difficile de le louper c'est la place où tout le monde finit par se retrouver.
Bon, maintenant que vous avez vu ce que j'ai mangé, place à la visite surprenante!
On se croirait au pays des portes plus belles les unes que les autres! Peut-être les gens du village font-ils un concours de la plus belle porte??? Blague à part c'est mignon, non?!
Alors là, voici ce que l'on appelle les "cubert", c'est à dire des passages couverts sous une maison... je pense que l'été ces passages doivent être pris d'assaut tellement il y fait frais!
Allez encore un petit effort c'est presque fini! Mais c'est tellement beau que je peux pas m'empêcher de vous montrer. Et puis avec un peu de chance, l'office du tourisme m'embauchera!! Bon, 1ère photo: le Pous d'Amoun, qui est un puits typiquement provençal en pierre sèche. 2ème photo: la Venelle des Amoureux, qui comme son nom ne l'indique pas est une rue où de nombreux artisans ont ouvert leurs boutiques. 3ème photo: une fenêtre de l'église Saint Trophyme. 4ème et 5ème: la Place Lou Poulid Cantoun qui est la place la plus photographiée de Bormes.
Je ne pouvais pas résister de vous montrer cette petite boutique typique, avec profusion de lavande, petites paniers en osier, petits savons artisanaux qui sentent la vanille, la lavande...
Je vous ai gonflé n'est ce pas? J'espère quand même, malgré la longueur de ce billet, que je vous aurai donné envie de vous rendre à Bormes les Mimosas!
PETITE ANECDOTE: A croire que Mr le Président J. Chirac me suit! Il était lui aussi à Bormes en ce dimanche de Pâques. Et que même qu'il est allé à l'église du village, na!
Pour retrouver toutes les informations de Bormes, c'est par ici!
A bientôt!
Pour une mise à jour plus rapide, très prochainement, c'est promis!!