28 mars 2007
Une petite Tourte pour rester dans l'ambiance...
C'est quand même fou le sentiment que je ressens à chaque fois que je reviens d'un endroit où j'ai séjourné: j'ai du mal à lâcher prise et je suis nostalgique pendant une bonne semaine...
Bref! C'est bien pour ça qu' hier soir j'ai fait une petite quiche ou tourte, vous appelez ça comme vous voulez, en tout cas c'en était une aux poireaux. Moi qui ne raffole pas de ce légume là, et bien mam'zelle j'me suis régalée!!! Et à midi elle était encore meilleure.. Alors j'ai farfouillé chez l'internaute par ici, au rayon cuisine, et j'ai finalement trouvé mon bonheur.
Tourte aux Poireaux fondants
- 1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi
- 4 beux poireaux
- 50 g de gruyère rapé
- 30 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Coupez les verts des poireaux, et lavez soigneusement les blancs pour bien éliminer la terre.
Emincez finement les poireaux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez y les poireaux et mélangez bien. Ensuite couvrez et laissez cuire à feu doux de 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, et parsemez de gruyère râpé.
Dans un saladier versez les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur.
Versez les poireaux dans le moule puis la préparation.
Enfournez le tout 35 minutes à 180 °C.
Alors??
J'avoue, c'était pas mal du tout! Juste un hic: les poireaux avaient un peu dégorgé, et un petit liquide chaud s'écoulait entre mes doigts, c'était... brûlant!!
Loulou a adoré, alors je dirais "à refaire d'urgence"!!
PS: merci à blog-appétit, qui m'a apporté beaucoup de visiteurs hier!
Et je souhaite rappeler que je ne mords pas alors surtout, surtout, n'hésitez pas à laisser des commentaires, je serai heureuse de répondre.
08 mars 2007
La Pâte à Pizza "della Nonna"
Ouh!!!!! Quelle est belle la Pizza de mon chéri! Oui parce-qu'aujourd'hui c'est un post un peu particulier, un petit hommage à mon chéri, qui est un vrai cordon bleu (quand il veut!). Cette recette de la pâte à pizza est super simple mais il faut prendre le coup de main. Moi, j'adore regarder mon Loulou faire cette pâte. Et en plus elle est délicieuse! Il tient la recette de sa grand-mère, c'est vous dire si elle a fait ses preuves...
Let's go! Ouvrez bien les yeux car super photos à l'appui:
La Pâte à Pizza
- 500 g de farine
- 1 cube de levure boulangère
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
- eau tiède
Déposer tout d'abord la farine sur le plan de travail. Faire un puit. Pendant ce temps, dissoudre la levure dans 1 verre d'eau tiède. Ensuite, verser dans le puit le verre d'eau+levure, petit à petit, tout en malaxant ce mélange.
Une fois le verre d'eau terminé, rajouter la càs d'huile, les pincées de sel et un peu d'eau tiède, toujours en continuant à malaxer la pâte.
Le mouvement idéal pour que le mélange prenne bien, c'est d'étirer la pâte et de la ramener à soi en la faisant rouler.Et ainsi de suite pendant 10 minutes, en rajoutant un peu d'eau de temps à autre (plus elle est travaillée, plus la pâte gonflera).
Puis, former une boule. Mettre un peu de farine autour. Faire reposer entre une demie-heure/trois quart d'heure dans un torchon propre et sec, sans étouffer la pâte. Laisser gonfler.
Et voici le résultat après une demie-heure:
Pas mal non?!!
Bon on continue. Après ce laps de temps, étaler la pâte à la main sur une plaque huilée ou dans un plat huilé. Garnir à votre gré. Passez au four (préchauffé) à 200 °C entre 15 et 20 minutes (voire plus si le dessus n'a pas gratiné).
Voilà! Bonne dégustation...