16 juin 2007
Ai pas tenu ma promesse...
Je suis une incorrigible petite peste!!! Je le savais depuis le début que je n'arriverais jamais à tout poster... De quoi elle parle, la blonde névrosée là (faites pas semblant je vous ai entendu!). Et bien pour ceux qui n'ont pas suivi je parle du buffet-apéro de samedi dernier qui s'est déroulé ici. Qu'est ce que ça m'... (tuuuuuuuttt!!). Mais comme je suis une perfectionniste (comme elle s'envoie des fleurs!), je peux pas envoyer comme ça, à la va-vite, les dernières petites recettes de ce buffet qui a fait tant plaisir à ma maman.
Alors c'est avec une immense déception que je vais vous laisser à partir de demain,car pour ceux qui ne le sauraient pas encore je m'en vais pour la Corse, passer 8 jours qui s'annoncent géniaux (priez pour moi pour qu'il fasse beau!). Et promis juré craché (eurrrkkk!), quand je rentre je vous raconterai mes vacances (photos à l'appui bien sûr) mais aussi je continuerai la liste de ce buffet de folie; en attendant soyez patients...
Je souhaite aussi faire un petit coucou à mon papa, qui va beaucoup me manquer dimanche. Tout le monde sait que c'est la fête des Pères, mais vous ne savez pas que c'est aussi son anniversaire!!! Si tu passes par là mon papou je t'aime très fort!
Bon, il est très tard il faut que j'aille dormir quand même!! J'ai un problème: je suis trop excitée en pensant à demain!!! Et puis j'ai mis à peu près 5 bonnes heures pour faire ma valise, du coup j'ai pris tout ce qui me faisait envie! Quoi c'est pas raisonnable...?
Un petit aperçu de ce que je vais vivre dans quelques heures...
Je vous souhaite à tous une bonne semaine!
15 juin 2007
2ème Partie du Buffet: Bouchées au Jambon/Chèvre -ciboulette
Quelle sale temps depuis ce matin, mes amis!!! Il pleut des cordes, et le ciel est si noir qu'on y voit plus rien. Juste ce matin il a fallut que je sorte faire des courses et bien sûr je me suis trempée de la tête aux pieds... Bon, aujourd'hui la dernière partie du Buffet (j'espère que je vais y arriver car demain je pars en vacances!). Les amuses gueules qui vont suivre sont un classique que je fais souvent, c'est frais et rapide à réaliser.
Bouchées Jambon/Chèvre-Ciboulette
Plusieurs tranches de jambon cuit (selon la quantité qu'il vous faut)
1 boîte de fromage de chèvre type Chavroux
Quelques brindilles de ciboulette
feuilles de basilic pour décorer
Mélangez au préalable le Chavroux avec la ciboulette hachée (il vaut mieux sortir le fromage un peu avant pour qu'il soit un peu mou et plus facile à tartiner). Tartinez le Chavroux-ciboulette sur les tranches de jambon cuit. Roulez les tranches de jambon, coupez quelques cubes et piquez avec des cure-dents. Décorez avec quelques feuilles de basilic... Mettez au frais.
Voilà! Ca fait toujours son petit effet de fraîches bouchées, accompagnées de choses plus lourdes bien sûr, parce-qu'il faut bien contenter aussi les gros estomacs!!!
14 juin 2007
1ère Partie du Buffet: et encore un cake...
Bien sûr un buffet-apéro sans cake n'est pas un "vrai" apéro... alors je poste vite fait un petit billet juste pour dire que j'ai fait un cake de rien du tout aux lardons et aux olives noires. Je sais, ça sert à rien mais ça me fait plaisir!! Et en plus j'ai une photo pour vous montrer, c'est pas tip-top ça?? (j'pète un plomb il est tard...)
Cake aux lardons et olives noires
En fait vous prenez les mêmes quantités qu'ici sauf qu'il faudra mettre juste 150 g d'olives noires...
Ne me jetez pas la pierre Pierre, je vous en prie... C'était juste pour rendre hommage entièrement au buffet pour ma merveilleuse maman (ouh! la lèche-cul!), mais promis je vous mettrai pas la photo des toasts de tarama (rrrrhhooooo, j'suis pitoyable).
Je vous souhaite une bonne nuit, à demain pour la suite...
Update 23h45: j'ai oublié de vous dire qu'hier soir, j'ai pêché, encore! Ne pouvant pas attendre dimanche pour commencer les festivités, on s'est fait une répétition "apéro". En fait ma copine Crystal avait fait 2 cakes (pour une fois que c'est pas moi!) super innovants. Pour le salé: tomates, basilic, mozza, dés de jambon. Pour le sucré: poires et pépites de chocolat. Une mention spéciale pour le sucré, qui m'a envouté (d'ailleurs j'ai tout fini ce matin!). Merci encore ma Biche!!!
1ère Partie du Buffet: Rillettes de Thon
Allez, on continue aujourd'hui avec les rillettes de Thon vu chez Papilles et Pupilles... Je tiens à préciser que je me suis inspirée de sa recette (qui est vraiment originale) mais que je me suis amusée à la détourner, à rajouter des ingrédients etc... C'est ça le but non?? Toutefois je vous conseille d'aller faire un tour sur son site car c'est ce qu'on appelle un site de "qualité".
Rillettes de Thon inspiré par Papilles et Pupilles
1 ou 2 boîtes de thon au natuel ou à l'huile d'olive (vous voyez y a le choix!)
4 cuil. à soupe de fromage type Saint Moret ou Chavroux (tout est possible!)
le jus d'un demi-citron jaune
1/2 échalote
1 cuil. à café de sel Herbamare + quelques graines de sésame (pour remplacer le "gomasio")
poivre noir (moi pas de poivre blanc dans cuisine à moi!!)
1 cuil. à café de vinaigre de vin (idem ci-dessus...)
3 brindilles de ciboulettes
1 cuil. à soupe de mayonnaise (c'est facultatif)
1 cuil. à café de moutarde
2 ou 3 cornichons (facultatif mais ça donne du goût)
Piment d'Espelette pour poudrer
Comme je l'expliquais hier pour le guacamole, j'ai par habitude d'utiliser le Magic Bullet pour tout mixer car c'est rapide et simple. Donc je mets tout ces ingrédients dans mon bol et après je mixe. Par contre vous pouvez aussi procéder comme Papilles qui écrase le tout à la fouchette; c'est bien aussi pour un côté un peu plus rustique des rillettes et surtout c'est bien plus pratique si on a pas de robot, comme quoi tout est faisable!!! Goûtez tout de même car selon vos préférences il peut manquer un peu de telle ou telle chose.
Alors plus d'excuses et régalez-vous avec vos amis, pour un apéro qui change des chips et autres cacahuètes!
13 juin 2007
1ère Partie du Buffet: Guacamole à ma façon
Chose promise, chose dûe. Me revoilà avec un peu de retard, mais c'est la faute de mon ordi!! Lundi soir j'avais écrit un super billet, super long et super appliqué et voilà qu'au moment de "poster" mon ordi buggue et tout s'est effacé!!! Imaginez mon état à ce moment là. Je pense qu'à vous aussi ça a déjà dû vous arriver et dans quelle fureur on se retrouve suite à ça. Bref, comme j'ai du retard je vais poster mes petites recettes sur 3 jours. Et oui car samedi je pars une semaine sur notre île de Beauté, pour faire bronzette les pieds en éventail sur un transat au bord d'une piscine... Quel programme!
Guacamole "à ma façon"
1 guacamole
1/4 d'oignon ou 1/2 échalote
le jus d'un demi citron jaune ou vert
1 tomate
1 cuil. à soupe de crème liquide (celle à 3% ou au soja!)
Poivre, sel
Quelques gouttes de Tabasco
Commencez par enlever la chair de l'avocat et mettez la dans votre mixeur. Ensuite coupez votre tomate en 2; réservez une moitié pour la déco, et l'autre mettez-la dans le mixeur. Incorporez les autres ingrédients dans l'ordre listé ci-dessus. Mixez!! Puis coupez en dés votre moitié de tomate restante et déposez-les sur la préparation en guise de décoration.
Voilà c'est prêt et super rapide à réaliser. Moi, je n'ai pas un robot comme les autres, j'ai le fameux Magic Bullet dont on voit la pub dans tous les télé-achat américain. Au début j'avais trouvé le concept génial et puis je l'avais trouvé trop cher. Puis un ami trop sympa (je sais que tu viens souvent ici alors tu te reconnaîtras!!) me l'a offert pour mon anniversaire l'année dernière, et depuis je ne peux plus m'en passer! Voilà c'était ma minute "ustensile de cuisine"...
A plus tard...
10 juin 2007
Buffet apéritif pour occasion spéciale!
Si ça c'est pas de l'apéro dinatoire de folie, je sais pas ce que c'est!! Oups, mes chevilles...
Tout d'abord je voudrais souhaiter un Joyeux Anniversaire à ma Maman, qui non contente d'avoir eu de beaux cadeaux la semaine dernière pour la fête des mères (ici), a décidé de remettre ça hier soir,en ce samedi 9 Juin! Et ce fut, je pense, une agréable soirée pour tout le monde! Du coup je me suis dit que pour l'occasion j'allais un peu changer de d'habitude et essayer de nouvelles recettes apéritives. Je me suis baladée sur mes blogs préférés, ainsi que sur Blog Appétit, et j'ai trouvé mon bonheur, c'est à dire des petites recettes simples mais tellement créatives!
Je vais vous commenter la photo ci-dessus, qui n'est malheureusement pas tout à fait complète.
Palmiers à la Tapenade
Wraps à ma façon
Petits Croissants Knacki-Moutarde
Gressins feuilletés
Minis Brochettes de Poulet au Sésame (qui ne sont pas sur la photo)
Cake Olives Noires-Lardons (qui n'est pas sur la photo)
Toats de Tarama (pour ça pas besoin de recette car le tarama n'est pas maison, y a qu'à regarder sa couleur!!! mais j'aaaddddoooooooooooorrrre ça! et ma mère aussi!)
Ensuite, car j'ai toujours peur qu'il n'y ai pas assez à manger, mon Loulou a préparé la salade de Poulpe et Pommes de terre, et ma maman a voulu faire le dessert, et nous a concocté un Tiramisù à la Framboise qui était délicieux.
Vous direz peut-être que je ne suis pas sympa mais je vais poster les recettes de ce buffet en quatre parties, comme ça je vais avoir le temps de repérer chez qui j'ai vu ces petits bijoux. Ben oui, rendons à César ce qui est à César voyons! Je suis pas une voleuse môa!
J'ai décidé de faire ça en 4 parties. La suite demain car là j'ai piscine...!!! Je rigole, mais je dois vraiment y aller, j'ai mis trop de temps pour ce billet! A demain sans faute.
06 juin 2007
Salade de Poulpes et pommes de terre tièdes
En ces temps de lourde chaleur (oui,aujourd'hui à Antibes pas moins de 28°C), moi je dis: vive les salades!!! Une salade made in italy, mon pays d'origine, concoctée avec mon Loulou, qui a eu la lourde tâche de vider les petits poulpes, faute d'en avoir trouvé des frais déjà vidés voire des surgelés... Si c'est pas malheureux ça, d'habiter la Côte d'Azur, et de pas trouver du poulpe surgelé.
Si un dirigeant de Picard et consor passe par là, ce message est pour vous: on veut du poulpe surgelé et plus vite que çà! Parce que les soupions, les calmars et compagnie qu'on trouve dans les bacs de chez Picard, c'est pas du poulpe... ok???!!!
Pour revenir à notre recette, elle est en temps normal super simple et super rapide (:-} , mais là étant donné que le poissonnier avait oublié de vider nos petits bébés poulpes, il a fallut les dépecer, leur enlever leur poche d'encre (y en avait partout...), leur peau toute dégoulinante, enfin bref bbbeeeuuuurrrrkkkkkk! Je vous conseille donc de trouver du poulpe surgelé c'est vraiment, vraiment plus pratique.
Salade de Poulpes et Pommes de terre tièdes
Pour 2 personnes (affamées)
- 1 poulpe frais vidé par le poissonnier ou bien surgelé
- 4 grosses pommes de terre
- 1 botte de persil plat
- huile d'olive
- 1 citron
- sel
- 1/2 verre de vin rouge ou de vinaigre
- 1 bouchon en liège
- option: vinaigre balsamique
Commencez par cuire vos pommes de terre dans l'eau.
Ensuite, décongelez votre poulpe s'il est surgelé. S'il est frais, rincez-le.
Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Versez le 1/2 verre de vin rouge ou de vinaigre, et déposez le bouchon de liège dans l'eau bouillante. Plongez et resortez votre poulpe trois fois durant, dans le but de l'attendrir. Cuire vingt minutes par kilos de poulpe, ou bien si ce sont des poulpes de 100g chacun, les faire cuire que pendant 2 à 3 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez-les reposer autant de temps que la cuisson dans leur eau.
Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.
Coupez également le poulpe en dés (ou comme vous le souhaitez n'est-ce pas!).
Ajoutez une botte de persil plat émincé très finement.
Mélangez le tout en ajoutant le jus d'un citron, de l'huile d'olive, du sel et pour ceux qui aiment du vinaigre balsamique.
Servez tiède, car c'est vraiment comme ça qu'elle est la meilleure.
Alors??
C'était mythique! Ca faisait tellement longtemps que j'en avais pas mangé... A peine la première bouchée enfournée, voilà pleins de souvenirs d'enfance et autres qui remontaient de mon estomac à mon palais; mais que des bons souvenirs je vous rassure! Mon Loulou s'est régalé. Et même si ça a été long à cause du"vidage", ça valait le coup d'attendre. En tout cas moi je vous conseille vraiment de déguster tiède (c'est surtout les pommes de terre qui le sont) cette salade italiannisante (oui j'invente des mots..) avec une bonne rasade de vinaigre balsamique, je vous promets vous m'en dire des nouvelles!
04 juin 2007
Fête des Mamans et.... un cake pour l'occasion!
Alors tout d'abord je voudrais à nouveau souhaiter une Bonne Fête des Mamans à ma Maman qui est formidable (on voit bien que c'est la fille qui parle!!). Donc hier grosse journée bouffe en perspective, vous vous en doutez bien. Et j'imagine que ça a été le cas pour bon nombre d'entre vous. Pour tout vous dire je me sentais tellement coupable de tout ce que j'avais engloutis que vers 20h je suis allée à ma salle de sport (oui c'est ouvert 7/7 jusqu'à 23h!) et j'y suis restée 1h30!... Hé! Qui a dit que j'étais tarée???!!
Je vous résume vite fait le menu gargantuesque de ce dimanche spécial mamans:
- en entrée: mini bruschettas, taboulé, et mon cake aux olives noires et vertes et lardons
- en plat: côtes d'agneau, pommes de terres frites maison of course et salade du jardin de mon papa
- enfin en dessert: tarte aux pommes et canelle de ma tante adorée, gâteau au chocolat de chez mon ami "Picard"
Tout ceci arrosé de Lambrusco amabile, ce vin rouge pétillant italien tellement doux et qui descend si facilement...
J'en entends déjà qui se disent qu'il y a du relâchement au niveau dessert à cause de Mr Picard, mais c'est parce que vous n'avez jamais goûté ce gâteau: une sorte de moelleux au chocolat avec un petit côté mousseux... C'est divin!
A part ça il faisait beau à Nice, il faisait chaud, on était bien sous le soleil... Et ma petite maman a été ravie de ses petits cadeaux, entre autre le nouvel album de Michel Fugain (chacun ses goûts...) et un super livre de recettes, que voici:
L'auteur, c'est Madame Figaro avec une gentille préface d'Alain Ducasse, agrémenté de recettes
originales, fraîches et de saison en espérant que le soleil suive...
Mais dites moi si j'en venais à ma recette de cake???
Cake aux 2 olives et lardons:
Pour 6 personnes
- 200 g de farine
- 150 g de lardons (et oui encore!)
- 150 ou 200 g d'olives vertes et noires dénoyautées
- 1 sachet de levure
- 3 oeufs
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide
- un peu de beurre pour le moule
- sel, poivre (et ben non je vous conseille pas... voir plus bas)
Vous pouvez commencer à préchauffer votre four à 180°C (th 6). Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez un à un les 3 oeufs. Fouettez doucement en incorporant l'huile, puis la crème, petit à petit. Comme je l'ai déjà dit ça fait des gros grumeaux au début puis ensuite ça finit par se lisser.
Coupez en deux vos olives. Ajoutez les lardons à votre pâte, ainsi que les olives. Mélangez bien. Alors là c'est à vous de voir si vous voulez saler et poivrer, moi je vous le conseille pas, car entre les lardons et les olives, j'en pouvais plus de soif!!
Beurrez votre moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez et faites cuire 40 minutes.
A la fin de la cuisson, sortez le du four et laissez le tiédir. Démoulez le ensuite sur une grille.
Servez tiède ou froid, en tranches épaisses.
Avant... 
Après!!!
Alors??
Et bien à part le fait que c'était trop (beaucoup trop) salé, il était très bon. J'adore le goût des olives dans le pain et dans les cakes, c'est divin! A refaire!
Ce post est dédié à ma petite maman Nanou que j'aime
365 jours par an, et pas qu'un jour dans l'année!