28 mars 2007
Une petite Tourte pour rester dans l'ambiance...
C'est quand même fou le sentiment que je ressens à chaque fois que je reviens d'un endroit où j'ai séjourné: j'ai du mal à lâcher prise et je suis nostalgique pendant une bonne semaine...
Bref! C'est bien pour ça qu' hier soir j'ai fait une petite quiche ou tourte, vous appelez ça comme vous voulez, en tout cas c'en était une aux poireaux. Moi qui ne raffole pas de ce légume là, et bien mam'zelle j'me suis régalée!!! Et à midi elle était encore meilleure.. Alors j'ai farfouillé chez l'internaute par ici, au rayon cuisine, et j'ai finalement trouvé mon bonheur.
Tourte aux Poireaux fondants
- 1 rouleau de pâte brisée prête à l'emploi
- 4 beux poireaux
- 50 g de gruyère rapé
- 30 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- sel, poivre
Coupez les verts des poireaux, et lavez soigneusement les blancs pour bien éliminer la terre.
Emincez finement les poireaux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez y les poireaux et mélangez bien. Ensuite couvrez et laissez cuire à feu doux de 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, et parsemez de gruyère râpé.
Dans un saladier versez les oeufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur.
Versez les poireaux dans le moule puis la préparation.
Enfournez le tout 35 minutes à 180 °C.
Alors??
J'avoue, c'était pas mal du tout! Juste un hic: les poireaux avaient un peu dégorgé, et un petit liquide chaud s'écoulait entre mes doigts, c'était... brûlant!!
Loulou a adoré, alors je dirais "à refaire d'urgence"!!
PS: merci à blog-appétit, qui m'a apporté beaucoup de visiteurs hier!
Et je souhaite rappeler que je ne mords pas alors surtout, surtout, n'hésitez pas à laisser des commentaires, je serai heureuse de répondre.
27 mars 2007
L'air pur de la montagne...
Aaaaahhhh!!! Que c'était bon... Voilà bien plus de 10 ans que je n'avais pas chaussé des skis, que je n'avais pas touché la neige et goûté au soleil montagnard. Et il n'y a pas que ça: je veux bien sûr parler des bons petits repas que l'on s'envoit le midi et le soir! La raclette, les fondues, les gratinades, le vin chaud (que je ne connaissais pas et qui est un pur délice), les apéros juste après une journée intense de glissade, les bons petit-déj pour être d'attaque... enfin bref vous l'aurez compris, je me suis goinfrée!
Un petit résumé rapide de mon séjour à Isola 2000, dans les Alpes du Sud: j'ai passé mes nuits au Chastillon, hôtel trois étoiles très convenable, au buffet délicieux et à ma grande chance, une belle vue sur les pistes, et tout ça pour pas très cher!
On voit bien là, sur la photo, que ce fameux hôtel (fameux à Isola!) a encore à cette époque une étoile de plus; il en a perdu une récemment. Bon, parce-que c'est vrai que les chambres étaient légèrement kitsch, j'ai eu l'impression de faire un voyage au pays d'Austin Powers! Mais voyez l'intérieur, c'est un magnifique chalet en bois, avec des dalles de pierres à certains endroits, une salle de restaurant très coquette et un bar avec des sièges des années 70. Oh, je ne veux pas être trop dur car c'était tout de même merveilleux et l'accueil est super chaleureux.
Et si on parlait des rendez-vous branchés et sympas pour passer des bons moments ou pour partager un bon gueuleton entre amis? Il y a le choix bien sûr, mais voici où je me suis rendue le plus souvent et que j'ai fortement apprécié: le Rendez-vous qui se trouve pratiquement à mi-chemin dans la galerie, et qui bénéficie d'un super point de vue et reste le "rendez-vous" idéal! C'est l'endroit parfait pour faire bronzette quand le temps le permet. Ensuite, pour déjeuner au soleil ou dans un cadre spécial "chalet" vous avez le choix: le Petit Chamois, le Cow Club, les Choucas... Par ailleurs, pour partager un bon apéro, direction "La Buissonnière", un endroit branchouille au super décor. Enfin, pour un bon dîner dans un resto atypique (du chinois à la montagne!) il faudra se rendre chez "Mme Phok" pour une envolée gustative garantie!
Quoiqu'on ai pu dire sur le temps qui faisait des siennes, il y avait bien de la neige à Isola, et le soleil fut parfois au rendez-vous...
La visite est terminée, en espérant que vous avez apprécié à 2000 %!!
17 mars 2007
Un Joyeux Anniversaire (Tome 2 et fin)
N'oyeux janniversaire, n'oyeux janniversaire lalalala lalalalalalala. N'oyeux janniversaire à MOI!
Quelle belle date que celle du 17 Mars! Du coup, Bonne Fête à tous les Patrick!
Non, aujourd'hui pas de photos de gâteaux, de cakes ou de pizzas (!) avec des bougies dessus, mais plutôt une toute nouvelle rubrique: celle des restaurants que je vais tester rien que pour vous. Dans le monde entier en plus! Pour l'instant on va se contenter de l'Europe...
Et d'ailleurs, aujourd'hui, en l'honneur de mon nanniversaire (non! vous ne saurez pas mon âge!), je vous emmène en Italie, à la frontière, à Bordighera, ma ville natale. Que ceux qui connaissent lèvent le doigt! Hé ho pas tous en même temps. Ok, je vous mettrai des photos un de ces quatre.
Alors bienvenue à La Cicala!
Un petit restaurant tout à fait charmant tenu par un cuisinier très doué et sa femme. Tous les jours il y a les suggestions du jour en fonction des arrivées, direct de la pêche locale. Niveau prix c'est correct, car si on regarde la qualité des produits dans notre assiette ça vaut largement plus. Et il n'y pas que la qualité, également la présentation dans l'assiette et puis l'accueil, le service... tout est excellent! Rien à dire.
Voici l'entrée du restaurant qui se trouve dans la vieille ville de Bordighera. Il se situe devant une placette où l'été ils y placent des tables.
C'est jolie, ces couleurs!
Je vais être gentille, je vais vous dire ce qu'on a mangé.
Tout d'abord, mon père et Loulou ont pris une soupe de poissons divine qui était légèrement safranée. Ma mère et moi avons mangé du poisson blanc (cabillaud je pense) en panure, mais qui était tellement léger qu'il fondait dans ma bouche...
Niveau plats, Loulou et moi avons pris un "Fritto Misto" très très bon. Ma môman a mangé des pâtes à l'encre de seiche, et mon père et ben, je sais plus, j'ai un trou! Et j'ai eu droit à un magnifique gâteau à la meringue et à la "panna" (chantilly italienne) avec des morceaux de caramel.
En plus ce qui est génial, c'est que le cuisto fait tout lui même: les pâtes, le pain, les petites mignardises avec le café, les sucettes, les chocolats... bref, c'est un régal!
Alors courez-y vite! Vous m'en direz des nouvelles.
PS: see you soon. je pars me ressourcer à la montagne pour quelques jours.
16 mars 2007
Un Joyeux Anniversaire (Tome 1)
Alors, aujourd'hui c'est l'anniversaire à ma copine chérie Crystal! Elle fête un quart de siècle. ouh la vieille!!
Et pour l'évènement je lui ai concocté un petit cake à la pomme et à la canelle. Rien que ça! Et oui car elle adoooorrre la cannelle la coquine!
J'ai trouvé cette recette sur le site de l'Internaute, que j'ai quand même un peu remaniée.
Cake Pommes-Cannelle
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de compote de pommes (mais c'est peut-être un peu trop..)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (moi z'en ai mis plus pour la demoiselle qui aime ça!)
- alors là ils disent de mettre des morceaux de chocolat concassés mais moi je trouvais pas ça bien, donc j'ai mis à la place 2 pommes golden en petits morceaux pour un effet "pommes" à volonté!
Dans un saldier battre les oeufs et le sucre de façon à obtenir un mélange mousseux.
Incorporer au mélange précédent, la farine et la levure. Bien mélanger.
Ajouter la compote de pommes, la cannelle et les morceaux de pommes.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte.
Cuire 35 minutes à four moyen (bon, ben moi j'ai mis à 180 °C).
Démouler sur une grille. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
DEGUSTER!!!!!!
Alors??
edit à 02h00 du mat': il était très bon, très tendre à l'intérieur , pas sec du tout et fleurait bon la cannelle!
PS: Demain c'est la saint Patrick, mais c'est aussi mon anniversaire... Pas de recette, mais un resto à découvrir!
15 mars 2007
Chaud-froid de fruits tout léger ou tout simplement mini compote fondante...
Alors je vous le dis tout de suite cette pseudo-recette n'est là que pour pallier la place qu'aurait dû prendre une autre recette que j'ai faite ce soir. Mais la tête en l'air que je suis a oublié de prendre la photo de son magnifique hachis parmentier qu'elle a mis tout son coeur à préparer pour son Loulou... Vous me direz, c'est pas bien grave, j'aurais très bien pu mettre la recette (qui est délicieuse d'ailleurs...) sans la photo. Mais non! Je suis pas d'accord! J'aime les photos moooââ!
Alors voili voilou un pitit dessert tout léger pour la jeune fille "quasi" au régime que je suis... On ne rit pas s'il vous plaît! (à midi ai mangé un dessert au chocolat de la laitière... di-vin comme dirait ma crystal !)
Pour une compotée de fruits pas du tout liquide mais plutôt fondante...
pour 1 personne:
-1 pomme golden très très mûre
-1 banane très très mûre
-5 pruneaux d'Agen géants (géant mon oeil, mais c'est ce que dit le sachet!)
-1 cuillère à café de sucre ;-)
-un petit peu d'eau
-1 pincée de canelle pour ceux qui aiment
Couper les fruits en petits morceaux, et couper en deux les pruneaux. Mettre le tout dans une casserole anti-adhésive avec un filet d'eau. Puis verser le sucre. Laisser cuire à feu moyen puis doux, jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Arrêter la cuisson quand le tout est fondant...
Dégustez!
Bon, allez, je vous confie ce que Loulou m'a dit quand il m'a vu poster ce message: "tu sais ma puce, tu devrais pas mettre cette photo, parce-que ça donne pas très envie..."
Non mais! De quoi j'me mêle?!!?
Cela dit maintenant en me rapprochant du "Poster et publier" j'ai un peu honte de ma photo. Alors en espérant de ne pas vous faire fuir de mon ptit blog, je vous mets l'eau à la bouche en vous dévoilant que dans les 2 jours qui vont suivre, ça va promettre!!
A très vite!
14 mars 2007
Shopping "légumes du soleil" italiennesque
Ils sont pas beaux mes fruits et légumes frais made in Italy?
Bon, petite découverte sur mon lieu d'habitation: il s'agit bien évidemment de la côte d'azur. Je vis à une demie-heure d'une petite ville italienne, trop souvent réputée pour ses contrefaçons, et donc envahie par les touristes.
Il s'agit bien sûr de Vintimille (Ventimiglia en italien), et ce qui est certainement très agréable, c'est d'y aller en semaine, le matin. Tout d'abord il faut se rendre chez "Serena" pour boire le meilleur des cappuccino puis d'aller au marché couvert, qui se trouve juste en face, où vous trouverez une caverne de trésors de fruits et légumes. Ca sent bon le soleil, et en plus ils tiennent au frigo dix fois plus longtemps que ceux des supermarchés en France, et ils ont un goût.... hum! Je ne vous dis que ça!
Et tout ça pour moins de 10 euros. Que demande le peuple!?
Le marché regorge de bonne humeur, avec des personnages hauts en couleur qui crient à tue-tête, des fleurs plus belles les unes que les autres, de la charcuterie à foison, du fromage qui fleurent bon la vache... Hé ho, je veux y retourner!! ;-)
Ce qui est pas mal c'est qu'en plus de me faire plaisir,c'est bon pour mon corps... Bon, ok c'est vrai, je reste et je resterai une gourmande incorrigible; mais vous avez vu je me soigne!!
Trève de bavardages, passons maintenant à la dégustation; reste plus qu'à trouver 2 ou 3 idées pour mettre en valeur mes petits trésors... alors à très vite!
(2ème photo: wikipédia)
10 mars 2007
Le Fameux Tiramisù
Suite à une invitation (un peu compliquée, ça va sans dire...) il a fallut que je trouve un dessert que tout le monde aime. Je me suis décidée pour le tiramisù (vu mes origines italiennes!!), que d'ailleurs je n'avais jamais réalisé... C'était pas gagné!! Enfin, il a quand même une belle gueule sur la photo, non?
Je vous le donne en mille, j'ai déniché la recette sur Marmiton!
Tiramisù, le vrai!
Pour 8 personnes
- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- un peu moins de 60 "petits" biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer (Van Houten)
Tout d'abord, commencez par faire votre café, que vous laisserez un peu refroidir. Puis, séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes + le sucre +le sucre vanillé. Rajoutez le mascarpone au fouet.
Ensuite, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la spatule au mélange précédent.
Versez votre café dans une assiette creuse et mouillez vos biscuits sans trop les faire tremper.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrez les biscuits d'une couche de crème. Alterner biscuits et crème. Terminez par une couche de crème. Saupoudrez de cacao. Mettez au réfrigérateur au minimum 4 heures.
NB: pour celles et ceux qui veulent rajouter un peu d'alcool, c'est un peu de marsala sec dans le café.
Alors??
Finalement, c'est pas très compliqué à réaliser. Et en plus de ça, il était divin! Sans blagues, la crème était onctueuse, les biscuits délicatement imbibés de café, et le tout formait un véritable délice de Tiramisù! Même que c'est Loulou qui a tout fini! Je veux pas faire ma prétentieuse (bon, ok c'est ce que je suis entrain de faire!) mais il était aussi bon que celui de ma môman adorée...
Allez, bonne dégustation!!
08 mars 2007
C'est la fête à qui ??!!
Une petite parenthèse avant la fîn de cette journée qui nous était consacrée:
Bonne fête à toutes les femmes!!!
La Pâte à Pizza "della Nonna"
Ouh!!!!! Quelle est belle la Pizza de mon chéri! Oui parce-qu'aujourd'hui c'est un post un peu particulier, un petit hommage à mon chéri, qui est un vrai cordon bleu (quand il veut!). Cette recette de la pâte à pizza est super simple mais il faut prendre le coup de main. Moi, j'adore regarder mon Loulou faire cette pâte. Et en plus elle est délicieuse! Il tient la recette de sa grand-mère, c'est vous dire si elle a fait ses preuves...
Let's go! Ouvrez bien les yeux car super photos à l'appui:
La Pâte à Pizza
- 500 g de farine
- 1 cube de levure boulangère
- 1 càs d'huile d'olive
- 2 pincées de sel
- eau tiède
Déposer tout d'abord la farine sur le plan de travail. Faire un puit. Pendant ce temps, dissoudre la levure dans 1 verre d'eau tiède. Ensuite, verser dans le puit le verre d'eau+levure, petit à petit, tout en malaxant ce mélange.
Une fois le verre d'eau terminé, rajouter la càs d'huile, les pincées de sel et un peu d'eau tiède, toujours en continuant à malaxer la pâte.
Le mouvement idéal pour que le mélange prenne bien, c'est d'étirer la pâte et de la ramener à soi en la faisant rouler.Et ainsi de suite pendant 10 minutes, en rajoutant un peu d'eau de temps à autre (plus elle est travaillée, plus la pâte gonflera).
Puis, former une boule. Mettre un peu de farine autour. Faire reposer entre une demie-heure/trois quart d'heure dans un torchon propre et sec, sans étouffer la pâte. Laisser gonfler.
Et voici le résultat après une demie-heure:
Pas mal non?!!
Bon on continue. Après ce laps de temps, étaler la pâte à la main sur une plaque huilée ou dans un plat huilé. Garnir à votre gré. Passez au four (préchauffé) à 200 °C entre 15 et 20 minutes (voire plus si le dessus n'a pas gratiné).
Voilà! Bonne dégustation...
03 mars 2007
Salade de Riz Coco à l'Exotique
Et bien voilà c'est fait, ma première recette salée débarque!! Bon, on peut pas dire que je me suis foulée... Mais je ne me suis jamais vantée d'être une grande chef, je suis une petite novice qui fait avec ses (petits) moyens. Je vous remercie de votre indulgence... ;-)
En fait, ce riz est un reste de l'autre soir, suite à la venue de ma belle-famille. Mais oui, je vous avais parlé de mon dessert qui fut un succés (le gâteau au choc' sans beurre), mais je ne vous avais pas exposé tout mon menu. J'ai commencé par un petit apéro (pas d'idées pour faire une entrée..) bien calorique: guacamole maison, tzatziki et chips tortillas!! Et puis la suite a été plus "moyen orient" avec un poulet au miel/soja et un riz au lait de coco.
Salade de riz Coco à l'Exotique
C"est pas très compliqué pour le riz:
Pour 2 personnes:
1 verre rempli de riz basmati
1 ou 2 boîte(s) de lait de coco selon les goûts
de l'eau
-Vous faites cuire le riz dans 2 à 3 verres de lait de coco et 2 verres d'eau. Si vous voyez que ça ne suffit pas car votre riz n'est pas cuit, n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou du lait de coco.
Le résultat est délicieux. Enfin un riz qui change un peu et qui n'est pas écoeurant pour un sou. En plus il se marie parfaitement bien avec le poulet au miel/soja dont je vous reparlerai. D'ailleurs je pense qu'il passe bien avec toute sorte de recette de poulet exotique.
En ce qui concerne ici la recette du riz coco exotique, il suffit simplement de rajouter à notre riz froid pour 2 personnes:
- 250 g de petites crevettes (pour moi surgelées que j'ai fait revenir dans ma poêle)
- une petite boîte de maïs
- 4 à 5 bâtonnets de surimi
- 3 à 4 coeurs de palmiers
- 1 avocat coupé en petits dés (malheureusement je n'en avais pas!)
- quelques tranches d'ananas coupés en dés pour les plus téméraires
Alors??
Un vrai bonheur! A une exception près: j'avais fait une petite vinaigrette à base d'huile, de moutarde, de vinaigre de vin et d'échalottes, et ça ne se mariait pas trop avec. Alors mieux vaut manger ce riz exotique nature! On sent mieux la noix de coco... C'est le but non??!!
Et vous avez-vous d'autres idées de salade exotique?
PS: vraiment désolée pour la photo mais mon appareil est une vraie daube.