15 juin 2007
2ème Partie du Buffet: Bouchées au Jambon/Chèvre -ciboulette
Quelle sale temps depuis ce matin, mes amis!!! Il pleut des cordes, et le ciel est si noir qu'on y voit plus rien. Juste ce matin il a fallut que je sorte faire des courses et bien sûr je me suis trempée de la tête aux pieds... Bon, aujourd'hui la dernière partie du Buffet (j'espère que je vais y arriver car demain je pars en vacances!). Les amuses gueules qui vont suivre sont un classique que je fais souvent, c'est frais et rapide à réaliser.
Bouchées Jambon/Chèvre-Ciboulette
Plusieurs tranches de jambon cuit (selon la quantité qu'il vous faut)
1 boîte de fromage de chèvre type Chavroux
Quelques brindilles de ciboulette
feuilles de basilic pour décorer
Mélangez au préalable le Chavroux avec la ciboulette hachée (il vaut mieux sortir le fromage un peu avant pour qu'il soit un peu mou et plus facile à tartiner). Tartinez le Chavroux-ciboulette sur les tranches de jambon cuit. Roulez les tranches de jambon, coupez quelques cubes et piquez avec des cure-dents. Décorez avec quelques feuilles de basilic... Mettez au frais.
Voilà! Ca fait toujours son petit effet de fraîches bouchées, accompagnées de choses plus lourdes bien sûr, parce-qu'il faut bien contenter aussi les gros estomacs!!!
14 juin 2007
1ère Partie du Buffet: et encore un cake...
Bien sûr un buffet-apéro sans cake n'est pas un "vrai" apéro... alors je poste vite fait un petit billet juste pour dire que j'ai fait un cake de rien du tout aux lardons et aux olives noires. Je sais, ça sert à rien mais ça me fait plaisir!! Et en plus j'ai une photo pour vous montrer, c'est pas tip-top ça?? (j'pète un plomb il est tard...)
Cake aux lardons et olives noires
En fait vous prenez les mêmes quantités qu'ici sauf qu'il faudra mettre juste 150 g d'olives noires...
Ne me jetez pas la pierre Pierre, je vous en prie... C'était juste pour rendre hommage entièrement au buffet pour ma merveilleuse maman (ouh! la lèche-cul!), mais promis je vous mettrai pas la photo des toasts de tarama (rrrrhhooooo, j'suis pitoyable).
Je vous souhaite une bonne nuit, à demain pour la suite...
Update 23h45: j'ai oublié de vous dire qu'hier soir, j'ai pêché, encore! Ne pouvant pas attendre dimanche pour commencer les festivités, on s'est fait une répétition "apéro". En fait ma copine Crystal avait fait 2 cakes (pour une fois que c'est pas moi!) super innovants. Pour le salé: tomates, basilic, mozza, dés de jambon. Pour le sucré: poires et pépites de chocolat. Une mention spéciale pour le sucré, qui m'a envouté (d'ailleurs j'ai tout fini ce matin!). Merci encore ma Biche!!!
1ère Partie du Buffet: Rillettes de Thon
Allez, on continue aujourd'hui avec les rillettes de Thon vu chez Papilles et Pupilles... Je tiens à préciser que je me suis inspirée de sa recette (qui est vraiment originale) mais que je me suis amusée à la détourner, à rajouter des ingrédients etc... C'est ça le but non?? Toutefois je vous conseille d'aller faire un tour sur son site car c'est ce qu'on appelle un site de "qualité".
Rillettes de Thon inspiré par Papilles et Pupilles
1 ou 2 boîtes de thon au natuel ou à l'huile d'olive (vous voyez y a le choix!)
4 cuil. à soupe de fromage type Saint Moret ou Chavroux (tout est possible!)
le jus d'un demi-citron jaune
1/2 échalote
1 cuil. à café de sel Herbamare + quelques graines de sésame (pour remplacer le "gomasio")
poivre noir (moi pas de poivre blanc dans cuisine à moi!!)
1 cuil. à café de vinaigre de vin (idem ci-dessus...)
3 brindilles de ciboulettes
1 cuil. à soupe de mayonnaise (c'est facultatif)
1 cuil. à café de moutarde
2 ou 3 cornichons (facultatif mais ça donne du goût)
Piment d'Espelette pour poudrer
Comme je l'expliquais hier pour le guacamole, j'ai par habitude d'utiliser le Magic Bullet pour tout mixer car c'est rapide et simple. Donc je mets tout ces ingrédients dans mon bol et après je mixe. Par contre vous pouvez aussi procéder comme Papilles qui écrase le tout à la fouchette; c'est bien aussi pour un côté un peu plus rustique des rillettes et surtout c'est bien plus pratique si on a pas de robot, comme quoi tout est faisable!!! Goûtez tout de même car selon vos préférences il peut manquer un peu de telle ou telle chose.
Alors plus d'excuses et régalez-vous avec vos amis, pour un apéro qui change des chips et autres cacahuètes!
13 juin 2007
1ère Partie du Buffet: Guacamole à ma façon
Chose promise, chose dûe. Me revoilà avec un peu de retard, mais c'est la faute de mon ordi!! Lundi soir j'avais écrit un super billet, super long et super appliqué et voilà qu'au moment de "poster" mon ordi buggue et tout s'est effacé!!! Imaginez mon état à ce moment là. Je pense qu'à vous aussi ça a déjà dû vous arriver et dans quelle fureur on se retrouve suite à ça. Bref, comme j'ai du retard je vais poster mes petites recettes sur 3 jours. Et oui car samedi je pars une semaine sur notre île de Beauté, pour faire bronzette les pieds en éventail sur un transat au bord d'une piscine... Quel programme!
Guacamole "à ma façon"
1 guacamole
1/4 d'oignon ou 1/2 échalote
le jus d'un demi citron jaune ou vert
1 tomate
1 cuil. à soupe de crème liquide (celle à 3% ou au soja!)
Poivre, sel
Quelques gouttes de Tabasco
Commencez par enlever la chair de l'avocat et mettez la dans votre mixeur. Ensuite coupez votre tomate en 2; réservez une moitié pour la déco, et l'autre mettez-la dans le mixeur. Incorporez les autres ingrédients dans l'ordre listé ci-dessus. Mixez!! Puis coupez en dés votre moitié de tomate restante et déposez-les sur la préparation en guise de décoration.
Voilà c'est prêt et super rapide à réaliser. Moi, je n'ai pas un robot comme les autres, j'ai le fameux Magic Bullet dont on voit la pub dans tous les télé-achat américain. Au début j'avais trouvé le concept génial et puis je l'avais trouvé trop cher. Puis un ami trop sympa (je sais que tu viens souvent ici alors tu te reconnaîtras!!) me l'a offert pour mon anniversaire l'année dernière, et depuis je ne peux plus m'en passer! Voilà c'était ma minute "ustensile de cuisine"...
A plus tard...
10 juin 2007
Buffet apéritif pour occasion spéciale!
Si ça c'est pas de l'apéro dinatoire de folie, je sais pas ce que c'est!! Oups, mes chevilles...
Tout d'abord je voudrais souhaiter un Joyeux Anniversaire à ma Maman, qui non contente d'avoir eu de beaux cadeaux la semaine dernière pour la fête des mères (ici), a décidé de remettre ça hier soir,en ce samedi 9 Juin! Et ce fut, je pense, une agréable soirée pour tout le monde! Du coup je me suis dit que pour l'occasion j'allais un peu changer de d'habitude et essayer de nouvelles recettes apéritives. Je me suis baladée sur mes blogs préférés, ainsi que sur Blog Appétit, et j'ai trouvé mon bonheur, c'est à dire des petites recettes simples mais tellement créatives!
Je vais vous commenter la photo ci-dessus, qui n'est malheureusement pas tout à fait complète.
Palmiers à la Tapenade
Wraps à ma façon
Petits Croissants Knacki-Moutarde
Gressins feuilletés
Minis Brochettes de Poulet au Sésame (qui ne sont pas sur la photo)
Cake Olives Noires-Lardons (qui n'est pas sur la photo)
Toats de Tarama (pour ça pas besoin de recette car le tarama n'est pas maison, y a qu'à regarder sa couleur!!! mais j'aaaddddoooooooooooorrrre ça! et ma mère aussi!)
Ensuite, car j'ai toujours peur qu'il n'y ai pas assez à manger, mon Loulou a préparé la salade de Poulpe et Pommes de terre, et ma maman a voulu faire le dessert, et nous a concocté un Tiramisù à la Framboise qui était délicieux.
Vous direz peut-être que je ne suis pas sympa mais je vais poster les recettes de ce buffet en quatre parties, comme ça je vais avoir le temps de repérer chez qui j'ai vu ces petits bijoux. Ben oui, rendons à César ce qui est à César voyons! Je suis pas une voleuse môa!
J'ai décidé de faire ça en 4 parties. La suite demain car là j'ai piscine...!!! Je rigole, mais je dois vraiment y aller, j'ai mis trop de temps pour ce billet! A demain sans faute.